Nhiệt Độ Tủ Đông Là Bao Nhiêu? Giải Đáp Từ Chuyên Gia

Khi nói đến việc bảo quản thực phẩm lâu dài, tủ đông là thiết bị không thể thiếu trong các gia đình, nhà hàng hay cơ sở kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, một câu hỏi mà nhiều người dùng thường thắc mắc là: “Nhiệt độ tủ đông là bao nhiêu thì phù hợp?”. Việc cài đặt nhiệt độ đúng không chỉ giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, mà còn tối ưu hóa hiệu suất hoạt động của thiết bị và tiết kiệm điện năng. Trong bài viết này, Bếp Hùng Cường – đơn vị chuyên cung cấp các giải pháp thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu – sẽ giải đáp chi tiết câu hỏi này, đồng thời cung cấp các mẹo chuyên sâu để bạn sử dụng tủ đông hiệu quả nhất.

Tại Sao Nhiệt Độ Tủ Đông Quan Trọng?

Trước khi đi vào chi tiết nhiệt độ lý tưởng, hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao nhiệt độ lại đóng vai trò quan trọng trong việc vận hành tủ đông:

Ngăn ngừa vi khuẩn phát triển: Nhiệt độ thấp làm chậm hoặc ngăn chặn hoàn toàn sự sinh sôi của vi khuẩn, vi sinh vật – nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm.
Duy trì chất lượng thực phẩm: Nhiệt độ phù hợp giúp giữ nguyên hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Tiết kiệm năng lượng: Cài đặt nhiệt độ tối ưu giúp tủ đông hoạt động hiệu quả, tránh lãng phí điện năng do làm lạnh quá mức hoặc không đủ lạnh.

Vậy, nhiệt độ tủ đông nên được cài đặt ở mức nào để đạt được hiệu quả tốt nhất? Hãy cùng khám phá ngay sau đây.

Nhiệt Độ Tủ Đông Là Bao Nhiêu Thì Phù Hợp?

Tủ đông thường được chia thành hai loại chính: tủ đông 1 ngăn (chỉ có ngăn đông) và tủ đông 2 ngăn (bao gồm ngăn đông và ngăn mát). Mỗi ngăn sẽ có mức nhiệt độ lý tưởng khác nhau, tùy thuộc vào mục đích sử dụng.

1. Nhiệt Độ Ngăn Đông Tủ Đông

Ngăn đông là nơi bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài, chẳng hạn như thịt, cá, hải sản, kem hay thực phẩm chế biến sẵn. Theo tiêu chuẩn quốc tế và khuyến nghị từ các nhà sản xuất, nhiệt độ lý tưởng cho ngăn đông là từ -18°C đến -25°C.

Tại sao chọn mức -18°C?: Đây là ngưỡng nhiệt độ mà thực phẩm được đông lạnh hoàn toàn, vi khuẩn và enzyme gây phân hủy bị ức chế tối đa. Ở mức này, bạn có thể bảo quản thực phẩm từ vài tháng đến cả năm mà vẫn giữ được chất lượng.
Khi nào cần -25°C?: Với các cơ sở kinh doanh lớn như siêu thị hoặc nhà hàng, nơi cần bảo quản thực phẩm số lượng lớn trong thời gian cực dài, nhiệt độ -25°C thường được ưu tiên để đảm bảo an toàn tuyệt đối.

2. Nhiệt Độ Ngăn Mát Tủ Đông (Nếu Có)

Ngăn mát thường xuất hiện trong các dòng tủ đông 2 ngăn, dùng để bảo quản thực phẩm ngắn hạn hoặc làm lạnh nhẹ. Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát là từ 0°C đến 4°C.

0°C – 4°C phù hợp với gì?: Đây là mức nhiệt thích hợp cho rau củ, trái cây, đồ uống hoặc thực phẩm cần giữ tươi trong vài ngày mà không cần đông cứng.
Lưu ý: Thực phẩm trong ngăn mát nên được đóng gói kín để tránh vi khuẩn lây lan và mùi ám lẫn nhau.

Cách Điều Chỉnh Nhiệt Độ Tủ Đông Đúng Chuẩn

Hầu hết các dòng tủ đông hiện nay đều có núm vặn hoặc bảng điều khiển điện tử để thay đổi nhiệt độ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ chuyên gia Bếp Hùng Cường:

Với Tủ Đông Có Núm Vặn Cơ

Vị trí núm vặn: Thường nằm ở mặt trước hoặc bên trong ngăn đông.
Các mức điều chỉnh: Từ MIN (nhiệt độ cao nhất) đến MAX (nhiệt độ thấp nhất). Để đạt -18°C, bạn nên đặt núm ở mức giữa hoặc cao hơn một chút (khoảng mức 5-7 trên thang 7 nấc).
Kiểm tra: Sử dụng nhiệt kế đặt trong tủ khoảng 1-2 giờ để đo chính xác nhiệt độ thực tế.

Với Tủ Đông Có Bảng Điều Khiển Điện Tử

Cách cài đặt: Nhấn nút “SET” hoặc “Temp”, sau đó dùng phím tăng/giảm để chọn nhiệt độ mong muốn (ví dụ: -18°C). Nhấn “SET” lần nữa để lưu.
Ưu điểm: Loại này cho phép điều chỉnh chính xác hơn và thường có màn hình hiển thị nhiệt độ thực tế.

Mẹo Từ Chuyên Gia

Không điều chỉnh quá thấp ngay từ đầu: Khi mới khởi động tủ, hãy để ở mức trung bình trong 4-6 giờ để máy ổn định, sau đó giảm dần đến nhiệt độ mong muốn.
Kiểm tra định kỳ: Sau vài tháng sử dụng, hãy kiểm tra lại nhiệt độ để đảm bảo máy vẫn hoạt động đúng công suất.

Nhiệt Độ Tủ Đông Ảnh Hưởng Như Thế Nào Đến Thực Phẩm?

Nếu Nhiệt Độ Quá Cao (Trên -10°C)

Thực phẩm không đông cứng hoàn toàn, dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Thời gian bảo quản rút ngắn, thực phẩm nhanh hỏng, mất hương vị.

Nếu Nhiệt Độ Quá Thấp (Dưới -25°C)

Tiêu tốn điện năng không cần thiết, đặc biệt với nhu cầu gia đình.
Một số thực phẩm (như rau củ đông lạnh) có thể bị “cháy lạnh”, làm thay đổi kết cấu.

Nhiệt Độ Lý Tưởng Mang Lại Gì?

Thịt, cá, hải sản: Bảo quản từ 3-12 tháng mà vẫn giữ nguyên chất lượng.
Kem, đá lạnh: Giữ hình dáng, không bị tan chảy hay cứng quá mức.
Thực phẩm chế biến sẵn: An toàn, tiện lợi khi sử dụng.

Các Loại Thực Phẩm Nên và Không Nên Bảo Quản Trong Tủ Đông

Thực Phẩm Nên Bảo Quản Trong Ngăn Đông

Thịt tươi sống: Gà, bò, heo, hải sản (bảo quản ở -18°C trong 6-12 tháng).
Thực phẩm đông lạnh sẵn: Bánh bao, pizza, khoai tây chiên.
Kem và đồ lạnh: Đảm bảo giữ nguyên kết cấu và hương vị.

Thực Phẩm Không Nên Cho Vào Tủ Đông

Bánh mì: Dễ bị hút ẩm, trở nên khô cứng hoặc ỉu, mất ngon.
Cà chua: Nhiệt độ thấp làm giảm dinh dưỡng, thay đổi kết cấu.
Khoai tây sống: Tinh bột chuyển hóa thành đường, gây nhũn.

Mẹo Sử Dụng Tủ Đông Hiệu Quả Từ Bếp Hùng Cường

Sắp xếp hợp lý: Không nhồi nhét quá nhiều thực phẩm, để khí lạnh lưu thông đều.
Đóng gói kỹ: Sử dụng túi zip hoặc hộp kín để tránh cháy lạnh và ám mùi.
Vệ sinh định kỳ: Lau sạch tủ 1-2 tháng/lần để tránh tích tụ băng tuyết, ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh.
Chọn tủ đông chất lượng: Tại Bephungcuong.com, chúng tôi cung cấp các dòng tủ đông từ những thương hiệu uy tín, đảm bảo khả năng làm lạnh ổn định và tiết kiệm điện.

Hotline: 0982-145-628 – Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí!

Giải Đáp Các Thắc Mắc Về Nhiệt Độ Tủ Đông

1. Nhiệt độ tủ đông có thể thay đổi theo mùa không?

Có, vào mùa hè bạn có thể giảm nhiệt độ xuống -20°C để đảm bảo thực phẩm không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường cao. Mùa đông, -18°C là đủ để tiết kiệm điện.

2. Làm sao biết tủ đông đang hoạt động đúng nhiệt độ?

Sử dụng nhiệt kế đặt trong tủ khoảng 2 giờ. Nếu nhiệt độ dao động quanh -18°C ± 2°C, tủ đang hoạt động ổn định.

3. Tủ đông quá lạnh có gây hại không?

Có, nếu dưới -25°C không cần thiết, tủ sẽ tiêu tốn nhiều điện hơn và một số thực phẩm có thể bị hỏng kết cấu.

4. Tôi nên mua tủ đông bao nhiêu lít?

Tùy nhu cầu: Gia đình 4-5 người nên chọn tủ 200-300 lít; nhà hàng, quán ăn cần tủ 500 lít trở lên. Liên hệ Bếp Hùng Cường để được tư vấn chi tiết.

5. Làm gì khi tủ đông không đạt nhiệt độ mong muốn?

Kiểm tra cửa đóng kín chưa, dàn lạnh có bị bám tuyết không, hoặc gọi kỹ thuật viên từ Bephungcuong.com qua hotline 0982-145-628.

Tóm lại

Việc xác định nhiệt độ tủ đông là bao nhiêu không chỉ là câu hỏi kỹ thuật mà còn là yếu tố quyết định chất lượng bảo quản thực phẩm và hiệu suất sử dụng thiết bị. Với ngăn đông, -18°C đến -25°C là mức lý tưởng; với ngăn mát, 0°C – 4°C sẽ đáp ứng tốt nhu cầu ngắn hạn. Để sở hữu tủ đông chất lượng cao và nhận tư vấn chuyên sâu, hãy ghé thăm Bephungcuong.com hoặc gọi ngay 0982-145-628. Bếp Hùng Cường luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mọi giải pháp bảo quản thực phẩm!