So Sánh Máy Rửa Bát Công Nghiệp Dạng Cửa Kéo Và Băng Tải

Máy rửa bát công nghiệp là giải pháp không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, nơi cần xử lý số lượng lớn bát đĩa trong thời gian ngắn. Hai loại máy phổ biến nhất hiện nay là máy rửa bát công nghiệp dạng cửa kéo và máy rửa bát công nghiệp dạng băng tải. Mỗi loại có đặc điểm riêng, phù hợp với nhu cầu và quy mô khác nhau. Trong bài viết này, Bếp Hùng Cường sẽ so sánh chi tiết hai dòng máy này, giúp bạn chọn được thiết bị tối ưu nhất cho cơ sở kinh doanh của mình.

Hotline tư vấn: 0982-145-628.

Tổng Quan Về Máy Rửa Bát Công Nghiệp

Máy rửa bát công nghiệp được thiết kế để rửa sạch bát đĩa, ly, dụng cụ bếp với tốc độ nhanh, tiết kiệm nước và nhân công so với rửa tay truyền thống. Theo nghiên cứu từ Đại học Kỹ thuật Bon (Đức), máy rửa bát công nghiệp sử dụng chỉ 1/6 lượng nước và 1/2 lượng hóa chất so với rửa tay, đồng thời rửa nhanh gấp 5 lần. Hai dòng máy phổ biến là:

• Máy rửa bát dạng cửa kéo (Hood Type): Có thiết kế dạng cửa sập đóng từ trên xuống, phù hợp cho không gian nhỏ và quy mô vừa.

• Máy rửa bát dạng băng tải (Conveyor Type): Sử dụng hệ thống băng chuyền tự động, lý tưởng cho các cơ sở có nhu cầu rửa liên tục với số lượng lớn.

Hãy cùng phân tích chi tiết từng loại để hiểu rõ ưu, nhược điểm và ứng dụng thực tế.

Máy Rửa Bát Công Nghiệp Dạng Cửa Kéo: Đặc Điểm Và Lợi Ích

1. Cấu Trúc Và Nguyên Lý Hoạt Động

Máy rửa bát dạng cửa kéo (hay còn gọi là máy cửa sập) có thiết kế hình hộp chữ nhật đứng, với cửa sập đóng/mở từ trên xuống. Bát đĩa được đặt trong các rổ (rack) và đưa vào khoang rửa. Máy hoạt động theo chu trình:

• Rửa: Sử dụng nước nóng (50-60°C) kết hợp hóa chất tẩy rửa, phun qua các vòi áp lực cao.

• Tráng: Nước nóng (80-90°C) khử khuẩn và làm sạch hóa chất.

• Sấy (tùy dòng): Làm khô bát đĩa để sẵn sàng sử dụng.

Ví dụ, máy Promax cửa sập của Viễn Đông có kích thước 685x780x1480mm, công suất 9.5kW, rửa được 35-60 rổ/giờ, tương đương 1.800-3.000 bát đĩa/giờ.

2. Ưu Điểm

• Tiết kiệm không gian: Kích thước nhỏ gọn, tương đương một tủ lạnh 120L, phù hợp cho nhà hàng nhỏ hoặc bếp có diện tích hạn chế.

• Dễ sử dụng: Chỉ cần xếp bát đĩa vào rổ, đóng cửa, và chọn chương trình rửa. Thao tác đơn giản, không yêu cầu kỹ thuật cao.

• Tiết kiệm chi phí ban đầu: Giá thành thấp hơn so với máy băng tải, dao động từ 30-50 triệu VNĐ (VD800 hoặc Promax).

• Linh hoạt: Phù hợp cho các nhà hàng phục vụ 50-200 khách/ngày, như quán phở, quán cơm bình dân.

3. Nhược Điểm

• Năng suất giới hạn: Chỉ rửa được từng mẻ (batch), không phù hợp cho nhu cầu rửa liên tục.

• Phụ thuộc phụ kiện: Cần mua thêm rổ, xe đẩy khay, tăng chi phí phụ trợ.

• Thời gian chờ: Mỗi chu trình rửa kéo dài 1-3 phút, có thể gây gián đoạn nếu khối lượng bát đĩa lớn.

Máy Rửa Bát Công Nghiệp Dạng Băng Tải: Đặc Điểm Và Lợi Ích

1. Cấu Trúc Và Nguyên Lý Hoạt Động

Máy rửa bát dạng băng tải có thiết kế nằm ngang, sử dụng băng chuyền inox để vận chuyển bát đĩa qua các khoang rửa liên tiếp. Thông thường, máy có 2-4 khoang:

• Khoang rửa sơ bộ: Rửa nước lạnh để loại bỏ vụn thức ăn (6-8 vòi phun).

• Khoang rửa chính: Rửa bằng nước nóng (50-60°C) với hóa chất (6 vòi phun, thanh nhiệt 12kW).

• Khoang tráng: Tráng nước nóng (50-55°C) để khử khuẩn, kèm vòi nước lạnh để giảm nhiệt độ bát đĩa.

Máy băng tải của Viễn Đông, như model 3 khoang, có năng suất 1.500-1.800 khay/giờ, phù hợp cho nhà hàng tiệc cưới hoặc bếp ăn công nghiệp.

2. Ưu Điểm

• Năng suất cao: Rửa liên tục, xử lý 2.000-5.000 bát đĩa/giờ, đáp ứng nhu cầu nhà hàng lớn hoặc bếp ăn tập thể.

• Tiết kiệm nhân công: Chỉ cần 2 nhân viên ở đầu vào và đầu ra để xếp và lấy bát đĩa.

• Đa năng: Rửa được nhiều loại dụng cụ như khay inox, bát sứ, đĩa nhựa, thậm chí khay đựng trứng xuất khẩu.

• Tự động hóa cao: Không cần rổ phụ trợ, giảm chi phí lâu dài.

3. Nhược Điểm

• Chi phí đầu tư cao: Giá máy dao động từ 130 triệu VNĐ trở lên, gấp 3-4 lần máy cửa kéo.

• Chiếm diện tích lớn: Yêu cầu không gian rộng, thường từ 2-4m chiều dài.

• Bảo trì phức tạp: Băng tải inox cần kiểm tra định kỳ, tra dầu ổ bi, và điều chỉnh để tránh lệch hoặc rách.

So Sánh Chi Tiết Máy Rửa Bát Dạng Cửa Kéo Và Dạng Băng Tải

1. Khi Nào Chọn Máy Cửa Kéo?

• Nhà hàng, quán ăn có quy mô nhỏ đến trung bình (50-200 khách/ngày).

• Không gian bếp hạn chế, cần thiết bị gọn nhẹ.

• Ngân sách đầu tư thấp, ưu tiên chi phí ban đầu.

2. Khi Nào Chọn Máy Băng Tải?

• Bếp ăn công nghiệp, nhà hàng tiệc cưới, khách sạn phục vụ trên 200 khách/ngày.

• Cần rửa liên tục với số lượng lớn bát đĩa, khay.

• Ưu tiên tiết kiệm nhân công và tối ưu hóa quy trình.

Công Nghệ Tiên Tiến Trong Máy Rửa Bát Công Nghiệp

Cả hai loại máy đều tích hợp các công nghệ hiện đại để nâng cao hiệu quả:

• Sóng siêu âm: Sử dụng sóng âm tần cao để tạo bọt khí, làm sạch vết bẩn cứng đầu (VD800, Rama SP).

• Hệ thống phun áp lực cao: Loại bỏ dầu mỡ và vi khuẩn hiệu quả.

• Tiết kiệm nước: Máy tái sử dụng nước từ lần rửa đầu tiên, giảm tiêu thụ xuống còn 10-15L/mẻ so với 31L khi rửa tay.

• Khử khuẩn: Nước nóng 80-90°C loại bỏ 99,9% vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Kinh Nghiệm Chọn Mua Máy Rửa Bát Công Nghiệp

1. Xác Định Nhu Cầu

• Quy mô phục vụ: Nhà hàng nhỏ chọn máy cửa kéo, bếp công nghiệp chọn máy băng tải.

• Loại dụng cụ: Đảm bảo máy rửa được bát sứ, khay inox, ly thủy tinh mà không gây trầy xước.

• Ngân sách: Cân nhắc giữa chi phí đầu tư và lợi ích dài hạn.

2. Lựa Chọn Thương Hiệu

Các thương hiệu uy tín tại Việt Nam:

• Prime (Hàn Quốc): Hiệu quả, giá hợp lý, phù hợp thói quen người Việt.

• Rama (Việt Nam): Công nghệ sóng siêu âm, năng suất cao.

• Promax, Viễn Đông: Giá rẻ, bảo hành 12 tháng, phù hợp nhà hàng vừa và nhỏ.

3. Kiểm Tra Dịch Vụ Hậu Mãi

• Chọn nhà cung cấp có chính sách bảo hành dài (12-24 tháng).

• Đảm bảo cung cấp phụ kiện thay thế và hỗ trợ kỹ thuật 24/7.

Bếp Hùng Cường tự hào là đơn vị phân phối máy rửa bát công nghiệp chính hãng, cam kết chất lượng và dịch vụ hậu mãi tận tâm. Liên hệ ngay: 0982-145-628.

FAQ: Giải Đáp Thắc Mắc Về Máy Rửa Bát Công Nghiệp

1. Máy rửa bát công nghiệp có rửa sạch hơn rửa tay không?

Có, máy sử dụng nước nóng 80-90°C, áp lực phun cao, và hóa chất chuyên dụng, loại bỏ 99,9% vi khuẩn, vượt trội so với rửa tay.

2. Máy cửa kéo có phù hợp cho nhà hàng lớn không?

Không, máy cửa kéo phù hợp cho nhà hàng nhỏ đến trung bình (50-200 khách/ngày). Nhà hàng lớn nên chọn máy băng tải để đáp ứng năng suất cao.

3. Máy băng tải có tốn nhiều điện không?

Máy băng tải có công suất lớn (9-15kW), nhưng tiết kiệm điện nhờ tái sử dụng nước và vận hành liên tục, giảm thời gian chờ.

4. Làm sao để bảo trì máy rửa bát công nghiệp?

• Vệ sinh khoang rửa và vòi phun sau mỗi ca.

• Kiểm tra băng tải (với máy băng tải) và tra dầu ổ bi định kỳ.

• Sử dụng hóa chất rửa chính hãng để tránh tắc nghẽn.

5. Có nên mua máy rửa bát công nghiệp cũ?

Máy cũ có giá rẻ nhưng tiềm ẩn nguy cơ hỏng hóc, chi phí sửa chữa cao. Nên đầu tư máy mới từ nhà cung cấp uy tín như Bếp Hùng Cường để đảm bảo chất lượng.

Kết Luận

Việc lựa chọn giữa máy rửa bát công nghiệp dạng cửa kéo và dạng băng tải phụ thuộc vào quy mô, không gian, và ngân sách của cơ sở kinh doanh. Máy cửa kéo là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng nhỏ, quán ăn với không gian hạn chế và ngân sách thấp. Trong khi đó, máy băng tải phù hợp cho bếp công nghiệp, nhà hàng tiệc cưới cần rửa liên tục số lượng lớn bát đĩa.

Hãy cân nhắc kỹ nhu cầu thực tế và tham khảo ý kiến chuyên gia từ Bếp Hùng Cường để chọn được thiết bị tối ưu nhất. Liên hệ ngay qua hotline 0982-145-628 hoặc truy cập Bephungcuong.com để được tư vấn miễn phí và nhận ưu đãi hấp dẫn!