Máy chia bột

---

Máy chia bột là gì?

Máy chia bột là thiết bị chuyên dụng dùng trong sản xuất bánh nhằm phân chia khối bột lớn thành các phần nhỏ có khối lượng và kích thước đồng đều. Thay vì sử dụng sức lao động thủ công để chia bột – một công đoạn tốn thời gian và dễ phát sinh sai lệch – máy chia bột cho phép chia bột một cách tự động hoặc bán tự động, từ đó đảm bảo độ đồng đều cho từng mẻ bột.

Nguyên lý hoạt động

Nguyên lý hoạt động của máy chia bột dựa trên các cơ cấu dao cắt, cần gạt (trong phiên bản bằng tay) hoặc hệ thống động cơ điều khiển (trong phiên bản tự động) để cắt và chia bột thành những phần nhỏ theo tỉ lệ đã được định sẵn. Một số máy còn tích hợp chức năng vê bột, tạo thành các viên bột tròn mịn giúp nâng cao tính thẩm mỹ và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Vai trò của việc chia bột đồng đều

• Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Sự đồng đều về trọng lượng và kích thước của từng viên bột giúp cho bánh sau khi nướng có độ giòn, mềm và thẩm mỹ nhất định.
• Tiết kiệm thời gian: Thay vì tốn hàng giờ lao động thủ công, máy chia bột có thể hoàn thành quá trình chia bột chỉ trong vài giây.
• Giảm thiểu chi phí nhân công: Khi sản xuất số lượng lớn, việc sử dụng máy chia bột sẽ giúp cắt giảm đáng kể chi phí lao động.
• Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm: Các bộ phận tiếp xúc với bột được làm từ vật liệu an toàn như inox, giúp dễ dàng vệ sinh và khử trùng.

Phân loại máy chia bột

Trên thị trường hiện nay, máy chia bột được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên công nghệ vận hành và quy mô sản xuất:

A. Máy chia bột bằng tay

• Đặc điểm:

  • Hoạt động hoàn toàn thủ công, không sử dụng động cơ.
  • Sử dụng cần gạt để chia bột thành các phần đều nhau.
  • Thường làm từ khung thép, các bộ phận dao cắt và khay được làm bằng inox hoặc nhựa cao cấp.

• Ưu điểm:

  • Giá thành thấp, phù hợp với các tiệm bánh quy mô nhỏ hoặc sản xuất không quá nhiều.
  • Không tiêu thụ điện năng, tiết kiệm chi phí vận hành.
  • Cấu tạo đơn giản, dễ dàng vận hành.

• Nhược điểm:

  • Năng suất phụ thuộc vào sức lao động và tốc độ của người vận hành.
  • Đòi hỏi sự chính xác trong việc dàn bột trước khi chia để đảm bảo độ đồng đều.

B. Máy chia bột tự động

• Đặc điểm:

  • Sử dụng động cơ và bảng điều khiển thông minh giúp chia bột tự động.
  • Thời gian chia bột rất nhanh (thường chỉ khoảng 3 giây/lần chia).
  • Tích hợp các cảm biến và hệ thống đèn báo hỗ trợ quá trình vận hành.

• Ưu điểm:

  • Năng suất cao, phù hợp với dây chuyền sản xuất quy mô lớn.
  • Đảm bảo độ chính xác và đồng đều tuyệt đối cho từng viên bột.
  • Giảm thiểu tối đa sự can thiệp của con người, từ đó giảm sai sót và chi phí nhân công.

• Nhược điểm:

  • Giá thành cao hơn so với máy chia bột bằng tay.
  • Đòi hỏi nguồn điện ổn định và cần có sự bảo trì kỹ thuật định kỳ.

C. Các dòng máy chia bột chuyên dụng khác

Ngoài ra, trên thị trường còn xuất hiện các loại máy chia bột vo tròn và máy chia bột mini, giúp tối ưu công đoạn vê bột sau khi chia. Các dòng máy này thường được tích hợp thêm chức năng vo bột tự động, giúp tạo ra những viên bột có hình dạng tròn đều, tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm bánh.

D. So sánh giữa các loại máy chia bột

Tiêu chí	Máy chia bột bằng tay	Máy chia bột tự động
Giá thành	Thấp, phù hợp với tiệm nhỏ	Cao, đầu tư cho dây chuyền lớn
Năng suất	Phụ thuộc vào sức lao động	Rất cao, tự động hóa hoàn toàn
Tiêu thụ điện năng	Không tiêu thụ điện	Tiêu thụ điện (0.75-1.5kW)
Độ chính xác	Tùy vào tay nghề người vận hành	Rất đồng đều và chuẩn xác
Bảo dưỡng	Đơn giản, dễ vệ sinh	Yêu cầu bảo trì kỹ thuật thường xuyên

Lợi ích vượt trội khi sử dụng máy chia bột trong sản xuất bánh

A. Tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công

Khi sản xuất hàng nghìn ổ bánh mỗi ngày, mỗi giây đều quý giá. Máy chia bột giúp rút ngắn thời gian chia bột xuống chỉ còn vài giây cho mỗi mẻ, từ đó giảm thiểu sự phụ thuộc vào sức lao động thủ công và giảm thiểu sai sót trong quá trình sản xuất.

B. Nâng cao chất lượng sản phẩm

Việc chia bột đồng đều không chỉ đảm bảo bánh có kích thước, trọng lượng nhất quán mà còn giúp bánh nướng chín đều, từ đó nâng cao chất lượng và độ hấp dẫn của sản phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại bánh mì, bánh bao, bánh ngọt đòi hỏi độ đồng nhất cao về hình thức và vị giác.

C. Tăng năng suất và hiệu quả kinh tế

Đối với dây chuyền sản xuất chuyên nghiệp, việc sử dụng máy chia bột tự động giúp tăng năng suất lên gấp nhiều lần so với chia bột thủ công. Năng suất cao đồng nghĩa với chi phí sản xuất giảm và hiệu quả kinh tế được cải thiện đáng kể.

D. Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm

Các máy chia bột hiện đại đều được làm từ vật liệu chất lượng như inox, thép không gỉ và nhựa an toàn, dễ dàng vệ sinh và khử trùng. Điều này giúp đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, một yếu tố then chốt trong ngành công nghiệp thực phẩm.

E. Tính ổn định và độ bền cao

Nhờ được chế tạo từ các vật liệu bền bỉ và được thiết kế theo tiêu chuẩn công nghệ hiện đại, máy chia bột có tuổi thọ cao, vận hành ổn định và ít hư hỏng. Đây chính là yếu tố giúp các doanh nghiệp yên tâm đầu tư lâu dài.

Hướng dẫn sử dụng, bảo dưỡng và vệ sinh máy chia bột

Để máy chia bột hoạt động hiệu quả và có tuổi thọ cao, người dùng cần tuân thủ đúng quy trình sử dụng và bảo dưỡng. Dưới đây là một số hướng dẫn chi tiết:

A. Quy trình sử dụng máy chia bột

1. Chuẩn bị bột:

   • Sau khi trộn bột theo công thức, cân và đảm bảo khối lượng bột cần chia được xác định chính xác.
   • Dàn bột đều trên khay chia bột để đảm bảo sự đồng đều trước khi đưa vào máy.

2. Vận hành máy:

   • Với máy chia bột tự động: Cắm nguồn điện, bật máy và chọn trọng lượng chia bột phù hợp thông qua bảng điều khiển. Sau đó, cho khay bột vào vị trí và nhấn nút khởi động. Trong khoảng 3 giây, máy sẽ chia bột thành các phần đều nhau.
   • Với máy chia bột bằng tay: Cho khay bột vào máy, sau đó sử dụng cần gạt để chia bột theo lực đã được tối ưu hóa. Quá trình này cần sự khéo léo của người vận hành để đảm bảo độ đồng đều.

B. Bảo dưỡng và vệ sinh máy chia bột

1. Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng:

   • Ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh để đảm bảo an toàn.
   • Tháo khay chứa bột và các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với bột. Ngâm và rửa sạch bằng nước ấm, sử dụng dung dịch tẩy rửa an toàn nếu cần.
   • Lau khô các bộ phận và đảm bảo không còn bụi bẩn, bột dính lại trước khi lắp ráp.

2. Bảo dưỡng định kỳ:

   • Kiểm tra định kỳ các bộ phận dao cắt, cần gạt (đối với máy bằng tay) và động cơ (đối với máy tự động) để phát hiện sớm các dấu hiệu mòn hoặc hư hỏng.
   • Thường xuyên bôi trơn các khớp nối và bộ phận chuyển động nhằm đảm bảo vận hành trơn tru.
   • Lưu ý kiểm tra hệ thống điện và bảng điều khiển của máy chia bột tự động để phát hiện lỗi kỹ thuật kịp thời.

3. Bảo quản máy:

   • Đặt máy ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường ẩm ướt.
   • Nếu không sử dụng trong thời gian dài, nên bọc kín máy để tránh bụi bẩn và côn trùng.

Những lưu ý khi chọn mua máy chia bột

Khi lựa chọn mua máy chia bột, doanh nghiệp cần cân nhắc các yếu tố sau để đảm bảo đầu tư đúng giá trị:

A. Tiêu chí đánh giá máy chia bột

• Chất lượng và độ bền:
  Ưu tiên các sản phẩm có thương hiệu uy tín, được sản xuất từ các vật liệu cao cấp như inox, thép không gỉ… đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Năng suất và hiệu suất làm việc:
  Lựa chọn máy phù hợp với quy mô sản xuất của bạn. Đối với dây chuyền sản xuất lớn, máy chia bột tự động sẽ giúp tăng năng suất đáng kể.

• Tiêu thụ điện năng và chi phí vận hành:
  Kiểm tra mức công suất và đánh giá chi phí vận hành của máy. Máy chia bột bằng tay mặc dù có năng suất thấp hơn nhưng lại không tiêu tốn điện năng.

• Dịch vụ hậu mãi và bảo hành:
  Chọn nhà cung cấp có chính sách bảo hành, bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật tốt. Điều này sẽ giúp giảm thiểu rủi ro khi sử dụng máy trong thời gian dài.

B. Một số thương hiệu tiêu biểu

Trên thị trường hiện nay có nhiều thương hiệu nổi bật như Hongling, Berjaya, Sinmate, Inox Kiến An,… Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và uy tín, doanh nghiệp nên tìm hiểu kỹ về nguồn gốc xuất xứ và đánh giá từ người dùng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp tối ưu, hãy liên hệ với Bếp Hùng Cường – nơi cung cấp các sản phẩm máy chia bột chất lượng cao, được đánh giá cao về độ bền và hiệu quả vận hành.

Câu hỏi thường gặp về máy chia bột

1. Máy chia bột là gì và hoạt động như thế nào?

Máy chia bột là thiết bị dùng để phân chia khối lượng bột lớn thành các phần nhỏ đồng đều về trọng lượng và kích thước. Máy hoạt động dựa trên cơ cấu dao cắt hoặc cần gạt (đối với máy bằng tay) hay động cơ điều khiển tự động (đối với máy tự động) để chia bột nhanh chóng và chính xác.

2. Có bao nhiêu loại máy chia bột và loại nào phù hợp với quy mô sản xuất của tôi?

Hiện nay, máy chia bột chủ yếu được chia thành 2 loại chính:

• Máy chia bột bằng tay: Phù hợp với tiệm bánh nhỏ, sản xuất không quá lớn.
• Máy chia bột tự động: Phù hợp với dây chuyền sản xuất quy mô lớn, giúp tăng năng suất và giảm thiểu chi phí nhân công.
  Lựa chọn loại máy phụ thuộc vào nhu cầu sản xuất và ngân sách của doanh nghiệp.

3. Lợi ích của việc sử dụng máy chia bột so với chia bột thủ công là gì?

• Tiết kiệm thời gian: Máy chia bột có thể hoàn thành công đoạn chia bột trong vài giây, trong khi chia bột thủ công mất nhiều thời gian.
• Độ chính xác cao: Máy đảm bảo các phần bột được chia đều, từ đó nâng cao chất lượng bánh.
• Giảm chi phí nhân công: Việc đầu tư vào máy móc giúp giảm bớt sự phụ thuộc vào lao động thủ công, từ đó giảm chi phí vận hành tổng thể.

4. Làm thế nào để bảo dưỡng và vệ sinh máy chia bột đúng cách?

Quy trình bảo dưỡng và vệ sinh máy chia bột gồm:

• Ngắt nguồn điện và tháo các bộ phận tiếp xúc với bột để làm sạch bằng nước và dung dịch tẩy rửa an toàn.
• Bôi trơn các bộ phận chuyển động định kỳ.
• Kiểm tra định kỳ động cơ, bảng điều khiển và các bộ phận dao cắt để phát hiện sớm dấu hiệu hao mòn, hư hỏng.

5. Máy chia bột có tiêu thụ điện năng cao không? Chi phí vận hành như thế nào?

Máy chia bột tự động thường có công suất từ 0.75kW đến 1.5kW, tuy nhiên, do thời gian vận hành rất ngắn cho mỗi mẻ chia bột nên tổng mức tiêu thụ điện năng không quá lớn. Máy chia bột bằng tay thì không tiêu thụ điện năng, do đó chi phí vận hành được tối ưu hóa đáng kể.

6. Máy chia bột có đáng đầu tư cho doanh nghiệp làm bánh hay không?

Với lợi ích về tiết kiệm thời gian, tăng năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm, đầu tư vào máy chia bột là một quyết định kinh doanh sáng suốt. Đặc biệt, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc tự động hóa công đoạn sản xuất giúp doanh nghiệp cải thiện hiệu quả kinh tế và nâng cao uy tín trên thị trường.

Tóm lại

Máy chia bột không chỉ là một thiết bị hỗ trợ sản xuất đơn thuần mà còn là “trái tim” của dây chuyền làm bánh hiện đại. Việc chia bột đồng đều, nhanh chóng và chính xác góp phần tạo ra những ổ bánh có chất lượng cao, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí và tăng năng suất sản xuất.
Với sự đa dạng về mẫu mã, từ máy chia bột bằng tay cho đến máy chia bột tự động hiện đại, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với quy mô và nhu cầu sản xuất của mình.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu cho dây chuyền làm bánh, hãy liên hệ ngay với Bếp Hùng Cường – địa chỉ uy tín cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cao. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm máy chia bột đạt chuẩn, được thiết kế và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất.

Truy cập website: Bephungcuong.com
Hotline: 0982-145-628

Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ và đồng hành cùng bạn trên con đường phát triển kinh doanh bánh chuyên nghiệp. Đầu tư vào công nghệ hiện đại, như máy chia bột, chính là chìa khóa để nâng tầm chất lượng sản phẩm và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.