Tủ cơm công nghiệp

---

Tủ nấu cơm công nghiệp là gì?

Tủ nấu cơm công nghiệp – hay còn được gọi là tủ hấp cơm – là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để chế biến cơm với số lượng lớn mỗi mẻ. Khác với nồi cơm gia đình, tủ nấu cơm công nghiệp có dung tích và công suất vượt trội, giúp nấu cơm chín đều, thơm ngon trong khoảng thời gian ngắn (thường từ 45 đến 60 phút). Ngoài ra, thiết bị còn có khả năng hấp các món khác như giò, chả, bánh, hải sản,… từ đó trở thành “trợ thủ đắc lực” trong các bếp ăn lớn.

Cấu tạo tủ nấu cơm công nghiệp

Một chiếc tủ nấu cơm công nghiệp hiện đại thường bao gồm các bộ phận chính sau:

• Thân tủ: Được chế tạo từ inox 304 hoặc inox 201 với cấu trúc 2 – 3 lớp (trong đó có lớp foam cách nhiệt) giúp giữ nhiệt hiệu quả, chống oxy hóa và đảm bảo độ bền cao.
• Khay cơm: Được làm từ inox, với thiết kế hình chữ nhật, lòng khay sâu khoảng 5 – 6 cm. Các khay được bố trí cách đều nhau, giúp hơi nước lưu thông tối ưu.
• Bộ phận cấp nước: Bao gồm bình chứa và phao báo mực, đảm bảo lượng nước cần thiết cho quá trình đun sôi và tạo hơi.
• Bộ phận cấp nhiệt:
  • Tủ dùng điện: Sử dụng thanh đốt điện với công suất cao, đun sôi nước nhanh chóng.
  • Tủ dùng gas: Sử dụng buồng đốt gas và pép đốt, đảm bảo tạo ra nhiệt đều và ổn định.
• Bảng điều khiển: Cho phép người dùng cài đặt nhiệt độ, hẹn giờ và giám sát quá trình nấu một cách chính xác.
• Các phụ kiện an toàn: Bao gồm van xả áp, van xả đáy, tay cầm cách nhiệt và bánh xe di chuyển.

Nguyên lý hoạt động

Tủ nấu cơm công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý làm chín thực phẩm bằng hơi nước ở nhiệt độ và áp suất cao:

1. Tạo hơi nước: Nước được cấp vào khoang chứa, sau đó bộ phận cấp nhiệt (điện hoặc gas) làm sôi nước để tạo ra hơi.
2. Phân bố hơi đồng đều: Hơi nước nóng được phân phối qua toàn bộ khoang chứa các khay, nhờ hệ thống cách nhiệt và cấu trúc lồng ghép thông minh.
3. Nấu và hấp thực phẩm: Hơi nóng làm chín cơm trong từng khay một cách đều đặn, giúp cơm chín từ trong ra ngoài mà không bị khô hay cháy.
4. Chế độ giữ ấm: Sau khi cơm chín, tủ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm, đảm bảo cơm luôn nóng và thơm ngon cho đến khi phục vụ.

ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA TỦ NẤU CƠNG NGHIỆP

 

1. Năng suất cao và tiết kiệm thời gian

• Công suất lớn: Có thể nấu từ 12 đến 100 kg gạo mỗi mẻ tùy theo số khay (4, 6, 8, 10, 12, hoặc 24 khay).
• Thời gian nấu nhanh: Chỉ từ 45 – 60 phút cho một mẻ, so với nồi cơm truyền thống cần nhiều mẻ để phục vụ số lượng lớn.

2. Chất lượng cơm ổn định

• Độ chín đồng đều: Hơi nước được phân bổ đều, giúp cơm chín mềm, dẻo và không bị cháy.
• Giữ trọn dưỡng chất: Quá trình nấu khép kín giúp bảo toàn hương vị và giá trị dinh dưỡng của gạo.

3. Tiết kiệm năng lượng và chi phí

• Thiết kế cách nhiệt tối ưu: Lớp foam và cấu trúc ba lớp giúp hạn chế thất thoát nhiệt, giảm mức tiêu thụ điện hoặc gas.
• Vận hành tự động: Giảm thiểu sự can thiệp của con người, từ đó tiết kiệm chi phí nhân công.

4. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

• Vật liệu inox cao cấp: Inox không gỉ, dễ làm sạch và bảo trì, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hệ thống an toàn: Tích hợp các chức năng tự động xả áp, ngắt điện khi quá nhiệt, giúp bảo vệ người dùng và thiết bị.

5. Đa năng trong chế biến

• Không chỉ nấu cơm: Tủ còn có thể được sử dụng để hấp giò chả, bánh bao, hải sản,… mở rộng thực đơn và đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

PHÂN LOẠI TỦ NẤU CƠNG NGHIỆP

1. Theo nguồn nhiên liệu

• Tủ dùng điện: Hoạt động bằng điện, dễ dàng lắp đặt và an toàn cho các bếp cố định.
• Tủ dùng gas: Sử dụng gas làm nhiên liệu, thích hợp với những khu vực điện áp không ổn định hoặc cần di động.
• Tủ điện – gas kết hợp: Linh hoạt chuyển đổi giữa hai nguồn nhiên liệu, đảm bảo hoạt động liên tục trong mọi điều kiện.

2. Theo số khay và dung tích

• Tủ nấu cơm mini (4 khay): Phù hợp cho quán ăn nhỏ hoặc bếp ăn tập thể có nhu cầu nấu cơm với lượng ít (khoảng 10 – 15 kg/mẻ).
• Tủ 6 – 8 khay: Phù hợp cho nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn có nhu cầu nấu trung bình (khoảng 20 – 30 kg/mẻ).
• Tủ 10 – 12 khay: Dành cho bếp ăn tập thể lớn, nhà hàng đông khách (khoảng 30 – 50 kg/mẻ).
• Tủ 24 khay: Lựa chọn tối ưu cho các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô lớn, phục vụ trên 200 suất ăn mỗi mẻ.

3. Ví dụ về các thương hiệu tiêu biểu

Một số thương hiệu nổi tiếng như Berjaya, Fujimak, Viễn Đông… luôn được khách hàng tin tưởng nhờ chất lượng sản phẩm vượt trội, hiệu suất ổn định và dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.

ỨNG DỤNG THỰC TẾ

1. Nhà hàng – Khách sạn

Tủ nấu cơm công nghiệp giúp phục vụ số lượng lớn suất ăn trong thời gian ngắn, đảm bảo cơm luôn nóng hổi, thơm ngon. Nhờ đó, chất lượng dịch vụ được nâng cao, góp phần tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

2. Bếp ăn tập thể – Căng tin

Đối với các bếp ăn của doanh nghiệp, trường học, bệnh viện hay cơ sở chế biến tập thể, tủ nấu cơm công nghiệp là giải pháp tiết kiệm thời gian, giảm tải công việc cho nhân viên bếp và đảm bảo chất lượng bữa ăn dinh dưỡng.

3. Sản xuất thực phẩm chế biến sẵn

Các nhà máy sản xuất cơm hộp, cơm đóng gói hay các sản phẩm chế biến thực phẩm khác cũng đầu tư vào tủ nấu cơm để đảm bảo đồng nhất về chất lượng và hiệu suất sản xuất.

HƯỚNG DẪN CHỌN MUA VÀ BẢO TRÌ TỦ NẤU CƠM

1. Tiêu chí lựa chọn

• Công suất và số khay: Phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng của cơ sở.
• Chất liệu chế tạo: Ưu tiên các sản phẩm làm từ inox 304 hoặc inox 201 với khả năng chống gỉ, dễ vệ sinh.
• Nguồn nhiên liệu: Lựa chọn loại dùng điện, gas hay kết hợp dựa trên điều kiện nguồn điện và yêu cầu sử dụng.
• Chức năng điều khiển: Có bảng điều khiển kỹ thuật số hay cơ bản, chế độ hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ chính xác.
• Bảo hành và dịch vụ hậu mãi: Sản phẩm nên được bảo hành tối thiểu 12 tháng kèm dịch vụ bảo trì chuyên nghiệp.

2. Hướng dẫn bảo trì

• Vệ sinh định kỳ: Làm sạch các khay, bộ phận cấp nước, và bên trong khoang hấp sau mỗi mẻ để đảm bảo vệ sinh và tuổi thọ.
• Kiểm tra nguồn cấp nhiệt và nước: Đảm bảo aptomat, van xả, và phao báo mực hoạt động ổn định.
• Không mở cửa khi đang nấu: Tránh làm mất nhiệt và gây rò rỉ hơi nước, ảnh hưởng đến quá trình nấu.
• Bảo dưỡng chuyên sâu: Định kỳ kiểm tra, bảo dưỡng các bộ phận điện tử và cơ khí để duy trì hiệu suất tối ưu.

HỎI ĐÁP THƯỜNG GẶP

Q1: Tủ nấu cơm công nghiệp có phù hợp với mọi quy mô bếp ăn không?
A: Có. Dù là bếp ăn nhỏ, nhà hàng đông khách hay bếp tập thể, bạn đều có thể lựa chọn tủ nấu cơm phù hợp theo số khay và công suất cần thiết.

Q2: Sản phẩm có bảo hành bao lâu?
A: Hầu hết các dòng tủ nấu cơm công nghiệp chất lượng cao đều được bảo hành tối thiểu 12 tháng, kèm theo chế độ bảo trì và dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.

Q3: Tôi nên chọn tủ dùng điện hay dùng gas?
A: Tùy vào điều kiện của bếp ăn. Nếu nguồn điện ổn định, tủ dùng điện là lựa chọn an toàn và dễ sử dụng. Ngược lại, nếu điện không ổn định hoặc cần di động, tủ dùng gas sẽ phù hợp. Ngoài ra, tủ điện – gas kết hợp là giải pháp tối ưu nhất khi cần sự linh hoạt.

Q4: Làm sao để tủ nấu cơm đạt hiệu suất cao nhất?
A: Ngoài việc lựa chọn sản phẩm chất lượng, bạn cần đảm bảo bảo trì định kỳ, vệ sinh sạch sẽ và tuân thủ đúng hướng dẫn sử dụng. Việc cài đặt đúng tỷ lệ nước – gạo và không mở cửa khi đang nấu cũng rất quan trọng.

Q5: Tủ nấu cơm công nghiệp có thể nấu được bao nhiêu kg gạo mỗi mẻ?
A: Sức chứa của tủ nấu cơm phụ thuộc vào số khay: từ khoảng 10 – 15 kg cho tủ 4 khay, 20 – 30 kg cho tủ 6 – 8 khay, đến 84 – 96 kg cho tủ 24 khay mỗi mẻ.

Tóm lại

Tủ nấu cơm công nghiệp là giải pháp toàn diện cho các cơ sở chế biến thực phẩm, giúp tối ưu hoá quy trình nấu nướng, nâng cao chất lượng bữa ăn và tiết kiệm đáng kể thời gian cũng như chi phí vận hành. Với công nghệ tiên tiến, cấu tạo bền bỉ từ inox cao cấp và hệ thống điều khiển thông minh, sản phẩm này xứng đáng là “trợ thủ đắc lực” của mọi bếp ăn hiện đại.

Nếu bạn đang có nhu cầu đầu tư cho bếp ăn, hãy liên hệ ngay với Bếp Hùng Cường – thương hiệu uy tín được khách hàng tin tưởng. Đến với chúng tôi, bạn sẽ nhận được sự tư vấn chuyên sâu và dịch vụ hậu mãi chu đáo.
Hotline: 0982-145-628
Website: Bephungcuong.com